INGREDIENTI:una tazza di patate schiacciate fredde, una tazza di farina bianca, 1/2 tazza di zucchero, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 3 grosse mele verdi, 1/2 cucchiaio di cannella, 2 cucchiai di miele, uovo o acqua per glassare, un cucchiaio extra di zucchero, panna montata per servire PREPARAZIONE:Preriscaldare il forno a 190°Mettere le patate schiacchiate … More PRATIE DI MELE (Irlanda)
INGREDIENTI:4 quaglie 200 gr di marroni (sbucciati), 100 gr di funghi porcini, 1 scalogno 10 gr di armagnac, fondo di vitello leggermente legato, 1 mazzetto di crescione, sale, pepe PREPARAZIONE:Disossare le quaglie e tagliarne la carne in piccoli pezzi. Farli saltare con poco burro e tenerli da parte. Far rinvenire lo scalogno, poi rimettere i … More SPEZZATINO DI QUAGLIA AI MARRONI E PORCINI (Irlanda)
INGREDIENTI:1,5 Kg di manzo da stufato, un po’ di farina, una presa di zucchero di canna o un cucchiaio di miele, 6 cipolle, 33cl di Guinnes (una lattina), 1 hg di pancetta preferibile quella tesa in una sola fetta, burro, sale, pepe, e carote, prezzemolo fresco sminuzzato. PREPARAZIONE:Tagliare la carne a pezzi non molto piccoli, … More STUFATO ALLA GUINNESS (Irlanda)
Il soda bread è il tipico pane irlandese. Senza lievitazione (si usa il bicarbonato al posto del lievito), veloce da preparare e buonissimo. INGREDIENTI:230 gr. di farina di frumento, 450 gr. di farina integrale, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato, 0,5 l. di latte. PREPARAZIONE:Versare a fontana su di un piano di lavoro i due … More SODA BREAD (Irlanda)
